——食品安全知识专题培训会

为进一步强化校园食品安全管理，提升从业人员责任意识与规范操作水平，近日，我校组织召开了食堂超市从业人员食品安全知识专题培训会。校长王唯之、餐饮运营总监徐远波、稽核经理胡蓉以及学校后勤负责人、食堂超市全体从业人员参会，会议由总务处主任刘志兵主持。

以法为纲 明确责任

稽核经理胡蓉结合《中华人民共和国食品安全法》，从法律条款、主体责任、操作规范三个方面进行系统讲解，重点解读了原材料管理、食品采购验收、仓储规范、留样管理等关键环节的合规要求，强调“全员守法、全程管控”的重要性，要求从业人员将法规要求转化为日常操作习惯。根据胡经理的检查反馈，学校当前食品安全管理工作落实到位，日常监管到位，整体运行情况良好。

以案为鉴 警示教育

总务处主任刘志兵通过剖析近年来校园食品安全典型案例，深入分析因操作流程不规范、管理制度疏漏引发的食品安全事件及其严重后果。结合我校食堂日常工作实际，刘主任重点讲解了食材验收标准、餐具消毒流程及消防安全管理等方面的操作规范与风险防范要点，切实提升从业人员的标准化作业能力和安全责任意识。

承诺于心 践责于行

食堂从业人员李炳作为代表表态发言，承诺将严格履行岗位职责：“食品安全重于泰山，我们一定严守食品安全红线，把好食品安全关，用心守护师生‘舌尖上的安全’，让每一餐都成为‘放心餐’‘暖心餐’！

落实落细 以行致远

王唯之校长在总结讲话中，充分肯定了食堂超市从业人员为保障校园食品安全所付出的辛勤努力，并从服务质量、流程规范、经费管理、师生满意度四个方面对前期工作进行了全面总结。针对下一阶段工作，王校长提出四项具体要求：

一是提升服务品质，打造营养品牌。食堂要科学制定菜谱，注重营养搭配与地域口味平衡，全面落实“彩虹行动”“光盘行动”“热汤行动”“微笑行动”，满足师生多样化需求，提升师生就餐体验。

二是优化服务形象，共建和谐校园。食堂超市从业人员需注重个人卫生与职业形象，以温暖的态度、热情的语言、细致的关怀服务师生；同时加强团队建设，维护员工之间团结友爱的工作环境。

三是严抓日常监管，实行精细管理。加强日常检查和突击抽查，把食品安全管理做细做实，让培训学习形成常态。

四是完善奖惩机制，压实主体责任。坚持正向激励与负面惩戒相结合，对规范操作、创新服务者予以表彰，对违规行为“零容忍”，推动全员知责履责、争先创优。

编辑：赵雯姗

图片：覃美云 宋大勇

一审：邹敏 刘志兵

二审：刘新文

三审：刘孟佳 王唯之